بازار مرغ در نخستین روز معاملاتی هفته، برخلاف انتظارها با ثبات نسبی همراه بود. هرچند در هفته‌های گذشته قیمت مرغ با کاهش محسوسی روبه‌رو شده و حتی به زیر قیمت تمام‌شده تولید رسیده بود، اما امروز بازار در مسیر تعادل حرکت کرد و جهش قیمتی جدیدی مشاهده نشد.
قیمت مرغ زنده و کشتار
بر اساس آخرین قیمت‌های اعلام‌شده در بازار نهاده‌های دامی، قیمت مرغ زنده در یازدهم مهر ۱۴۰۵ معادل ۱,۹۷۵,۰۰۰ ریال (معادل ۱۹۷,۵۰۰ تومان) به ازای هر کیلوگرم ثبت شده است. همچنین مرغ کشتار (آماده طبخ در کشتارگاه) با نرخ ۳,۰۱۰,۰۰۰ ریال (معادل ۳۰۱,۰۰۰ تومان) به ازای هر کیلوگرم معامله می‌شود.
| نوع | قیمت (ریال) | قیمت (تومان) |
|---|---|---|
| مرغ زنده | ۱,۹۷۵,۰۰۰ | ۱۹۷,۵۰۰ |
| مرغ کشتار | ۳,۰۱۰,۰۰۰ | ۳۰۱,۰۰۰ |
در سطح مرغداری‌ها نیز قیمت هر کیلوگرم مرغ زنده بین ۱۵۰ تا ۱۸۰ هزار تومان گزارش شده است؛ فاصله‌ای که بخشی از آن با هزینه‌های کشتار، بسته‌بندی، حمل و توزیع قابل توضیح است.
قیمت گوشت مرغ و قطعات
در بخش خرده‌فروشی و میادین، قیمت‌ها نسبت به روزهای پایانی هفته گذشته تغییر محسوسی نداشتند. بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد «مرغ کامل» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۲۵۵ هزار تومان عرضه می‌شود.
جدول قیمت گوشت مرغ و قطعات – ۱۱ مهر ۱۴۰۵
| محصول | قیمت (تومان به ازای هر کیلوگرم) |
|---|---|
| مرغ کامل تازه | ۲۴۰,۰۰۰ تا ۲۵۵,۰۰۰ |
| مرغ کامل قطعه‌بندی شده | ۲۹۹,۰۰۰ |
| فیله مرغ | ۶۲۵,۰۰۰ تا ۷۲۰,۰۰۰ |
| سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان | ۵۵۸,۰۰۰ تا ۶۵۲,۵۱۴ |
| سینه مرغ با استخوان | ۴۵۰,۰۰۰ تا ۵۱۳,۰۰۰ |
| ران مرغ بدون پوست و بدون کمر | ۳۶۰,۰۰۰ |
| مخلوط بال و بازو | ۳۱۰,۰۰۰ |
| فیله مرغ ممتاز تازه | ۸۹۰,۰۰۰ |
منابع:
تحلیل وضعیت بازار
ثبات نسبی قیمت‌ها در حالی رقم خورده که در هفته‌های اخیر قیمت مرغ به دلیل مازاد عرضه کاهش یافته و حتی به محدوده ۲۴۰ هزار تومان در هر کیلوگرم رسیده بود؛ نرخی که به گفته فعالان صنعت، پایین‌تر از قیمت تمام‌شده تولید (حدود ۲۴۵ تا ۲۵۰ هزار تومان) قرار دارد و تولیدکنندگان محصول خود را با زیان عرضه می‌کنند.
از سوی دیگر، سیاست‌های تنظیم بازار نیز بر این ثبات اثر گذاشته است. بر اساس تصمیمات کمیته تولید، جوجه‌ریزی روزانه از محدوده ۸ تا ۹ میلیون قطعه به حدود ۶ میلیون قطعه کاهش یافته و سقف ۷ میلیون قطعه تعیین شده است. همچنین گله‌های مادر بالای ۷۲ هفته از چرخه تولید خارج شده‌اند تا از مازاد عرضه بیشتر جلوگیری شود.
نکته قابل‌توجه آن است که پایداری فعلی قیمت‌ها حاصل تعادل شکننده میان حجم ورودی به کشتارگاه‌ها و افت قدرت خرید مصرف‌کننده است. افت قدرت خرید خانوارها عملاً مانع از پذیرش جهش جدید در قیمت پروتئین‌های اساسی شده و بازار را ناچار به عقب‌نشینی در سنگر ثبات کرده است.
چشم‌انداز بازار
کارشناسان معتقدند تداوم روند فعلی ثبات، به عوامل متعددی از جمله روند نرخ ارز، قیمت نهاده‌های دامی و سیاست‌های جوجه‌ریزی بستگی دارد. با توجه به کاهش جوجه‌ریزی در ماه‌های اخیر، انتظار می‌رود در ماه‌های آینده عرضه مرغ به تدریج کاهش یابد و قیمت‌ها به سمت تعادل جدیدی حرکت کنند. معامله‌گران و مصرف‌کنندگان همچنان سیگنال‌های نهاده‌ها و نرخ ارز را در روزهای آتی زیر نظر دارند تا مشخص شود آیا این آرامش قیمتی دوام خواهد آورد یا مقدمه‌ای برای نوسان‌های تازه است.
